小暑，是中国二十四节气之一，在每年的7月7日或8日，太阳到达黄经105度时开始。这一天，天气已经十分炎热，人们需要通过食物来调节身体，饺子就成了最佳选择之一。
一般来说，吃什么馅的饺子最好呢？根据中医的理论，夏天人们的肠胃功能比较弱，需要清淡易消化的食物，因此荤素搭配尤其重要。相对于其他馅料，猪肉韭菜馅是一款不错的选择。
猪肉韭菜馅是一种有营养、易消化、清爽可口的馅料。韭菜是含有丰富钾、维生素A和维生素C的蔬菜，可以清热解毒。猪肉则含有丰富蛋白质和必需的氨基酸，可以补充体力。猪肉韭菜馅的味道也比较鲜美，可以让吃饭的人们口感更好。
当然，如果你喜欢素食，也可以选择其他素馅料，如鲜菇芹菜馅、茄子豆腐馅等。这些素馅料可以提供丰富的维生素和纤维素，对身体有很好的保健作用。
此外，在包饺子的时候，也需要注意几点。首先，饺子皮要薄而韧，这样才能保证口感好。其次，馅料要均匀，不要只放在饺子的中心位置。最后，水的温度要掌握好，太热会煮糊饺子，太凉则会让饺子口感不好。
总之，在小暑这个炎热的节气里，吃些清淡有营养的猪肉韭菜馅或其他素馅料的饺子，既可以安抚肠胃，又可满足口腹之欲。不妨动手包一些美味的饺子，享受小暑这个独特的节气。
